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婆婆包的饺子鲜软多汁咬一口饺子馅汁顺嘴流!


发布日期:2021-11-24 19:37   来源:未知   阅读:

  前段回婆家,婆婆包了猪肉磨菇馅水饺,并且加了小青菜,卷心菜一起,对了,特别说一下,这个磨菇属于野生磨菇,是公公自己上山采的(提醒大家,野生磨菇有些不能吃有毒,不认识没有经验的不要尝试,生命诚可贵,不要贪嘴)。包出来的饺子特别的鲜,香。我之前发过素馅版的,就是没有加肉,好多小伙伴看了,都觉得没有肉不过瘾,今天就给大家上猪肉磨菇馅的。

  包饺子调馅也是很讲究的,青菜需要焯水,肉需要先炒一下会更香,这样调出来的饺子馅好吃又多污汁。我也是头一回知道,也是学习了!

  食材:面粉,开水(烧开后稍放凉的开水),猪肉,小青菜,卷心菜,野生磨菇,十三香,食用油,盐,砂糖,生抽

  1、将面粉装在一个大一点盆里,加入开水(烧开后稍放凉的开水),搅拌成松散状,再揉成光滑的面团,饧一个小时左右。(包饺子的面团要和的软一些,)

  2、利用饧面的时间准备馅料,将猪肉清洗干净,剁碎后,锅里下油,加入猪肉翻炒到上色,稍多放一点油,和素菜搅拌好后馅更香。

  3、将小青菜,卷心菜清洗干净,锅里加水烧开,分次加入小青菜,卷心菜焯水,捞出后过凉水,控干水份。

  4、野生蘑菇摘洗干净,至少得用水清洗4-5次,锅里加入水烧开,加入野生磨菇煮多煮一会。捞出过凉水,沥干水份。

  5、将控好水的小青菜,卷心菜,野生磨菇手工剁碎,剁碎后再控一次水(不要控太干),装在一个大一点的盆里,加入炒好的猪肉,食盐,食用油, 十三香,少许砂糖 ,生抽一起顺时针搅拌均匀。

  6、在面板上撒上一些干面粉,将松驰好的面团放在面板上搓成长条,分成小份,在小份的面团上撒上一些干面粉防粘,将每个小份的面团搓圆压扁。

  8、取一个饺子皮,加再加一点馅,中间对折,两手虎口用力往中间一挤,饺子就包好了。

  9、锅内加入足够的水,烧开后加入包好的饺子,再次煮开之后点水(加入少量的冷水),连续点两次水饺子就煮熟了。香港最快报码开奖现场直播